目前利用果蔬冻干机在果蔬行业加工应用，通过冷冻干燥技术，果蔬冻干生产线，解决果蔬传统加工制作成果脯、果粉、罐头和饮料等产品，营养成分大部分流失和损坏，无法长时间保存，添加多种添加剂等问题，让果蔬加工产品成为更健康天然营养的冻干食品。

果蔬食品具有营养丰富含有葡萄糖、维生素、果糖、蛋白质和碳水化合物等物质，具有清凉解暑、抗疲劳、降血压、抗衰老等作用。大部分的营养成分是热敏性物质，在高温下，容易产生酶变、氧化和焦化现象，破坏营养物质。果蔬冻干机是基于水相三态（液体、固态、气态）在不同温度和真空下相互转换或共存，利用升华原理，预先把含水的果蔬低温冷冻成固态，而后在真空环境下不经过液化直接升华成气体除去，留下含水极少的果蔬冻干制品。在整个加工处理是一个物理过程，一直低温和真空环境下工作处理，因而酶的生长和反应基本停止，真空贫氧状态下物质氧化反应得到保护，低温下热敏性物质得到充分保护，所以水果蔬菜在果蔬冻干机加工处理后营养成分得到保护，色、香、味、形等基本保持，含水极少，可以在常温下保存1~3年，方便存储和流通运输。

人们日常生活中每天都离不开果蔬，在各大广泛种植，因为果蔬冻干机在果蔬行业生产相对于传统加工无法达到的加工优势，所以果蔬冻干机在各地种植基地和深加工企业广泛应用，解决了人们对更好生活品质的追求。